تذوق

اسكي شهير المعروفة منذ القدم بكونها منبع القمح للأناضول :مشهورة بالأطعمة المصنوعة من الدقيق واللحم . إستخدام نبات الخشخاش منتشر بكثرة . الخبز المحشو بجوز الهند والخشخاش "اكمك جفيزلي هشهاش لي" ، وكذلك الخشخاش الملتوي "هشهاش لي بوكماسي" مشهورين للغاية .

القيريم :ظهرت نتيجة التأثر بمطبخ المهاجرين القوقازيين والبلاقان . يوجد الكثير من المأكولات مثل جوزلمة ,شوربة تاراهانا ,شوربة ,دوغون كفتة ,ضولما كوكرك ,جيار صارماصي ,كلم صارماصي ,اغذي أتشك ,كافورما بورييي ,كالاكاي ,ضيزمانة وبيرصالي أرنافووط بورييي .بجانب مأكولات المطبخ الشركسي .

تشي بورك (الفطائر النية)

تشي بوريك (فطائر نية ) :هي فطائر تجانست مع اسكي شهير . تقدم تلك الفطيرة في كثيرمن الأماكن في تركيا ولكن لن تدوها بذلك المذاق كما هي باسكي شهير . التشي بورك التي تعد الأثر الثقافي لتتار القرم الذين استقروا باسكي شهير لأول مرة ,هي شطيرة محلية تصنع عن طريق خلط البصل والبهارات بداخل العجينة ونحمريها داخل الزيت . فالعادة تكون في شكل نصف قمر.

يوجد منها أنواع كثيرة بالجبنة واللحم . ولكن وفقاً للعرف يتم صنعها باللحم المفروم . يأتي اسمها من كلمتي "بوريك" وكلمة "تشي" التي تأتي بمعني لذيذ وجميل في اللهجة القيبتشاقية القديمة .

بلابان

يتم تبليل الفطائر المقطعة لإجزاء صغيرة بمياه اللحم الساخن ثم نضع صوص الصلصة والزبادي من فوقها . بعد ذلك ,يضاف كلا من كفتة البلابان المطبوخة علي الشواية وشيش البونفلة. يتم وضع البقدونس والطماطم والفلفل المشوي علي الفحم . بعد ذلك يوضع من فوقها السمنة الذائبة . ذلك البلابان ذو القطع المليئة يأتي يمعني "كبير جداً" فاللغة التاتارية للقرم .

كرز ميهاليتشيك .

تعد قرية ميهاليتشيك المنطقة الاخيرة في تسليم المحصول الموسمي في إنتاج الكرز . العائلة الملكية في إنجلترا تأتي في مقدمة الحاصلين علي منتج الكرز الخاص بمدينة ميهاليتشيك والذي يتم تصديره للعديد من الدول .

شوربة البامية .

يتم عملها في سيفري حصار علي وجه الخصوص . يتم شربها فالأيام الخاصة ,وفي نهاية طعام الزفاف . يعتقد بكونها مساعد جيد علي الهضم بعد الأكلات الثقيلة .

السكر ذو الحلقات (هلقالاي شكر ) .

كان يوزع قديما فالمقاهي للإعلان عن عقد إتفاق للجواز . كان يتم عملها عن طريق تعليق عجينة السكر الساخنة بالخطاف علي الحاذط وتبيضها بالتدليك ثم تزينها بالشرائط الملونة وتركها لتصبح في شكل فتيل.

سجق "دوفما" سيفري حصار .

يأتي إسم ذلك السجق المصنوع من الحيوانات ذي الرؤوس الكبيرة والمرباة في سيفري حصار والقري التابعة لها بسبب أن الأجداد قديما كانوا يقومون بتقطيع اللحم والدق عليه حتي جعله لحماً مفروماً .

في إطار فاعليات التعريف المقامة بهدف التعريف عن سفري حصار التي اقامته البلدية في عام 20217 وحتي وقتنا هذا ويتم تنظيم مهرجان سجق دوفما المشهور والخاص بسفري حصار .